|
|
Salade De Lentilles Vertes Du Puy (groene Linzensalade)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram groene linzenzout en versgemalen peper100 gram gerookt spek, in reepjes4 el olijfolie extra vierge100 gram bleu d′Auvergnesap van 1 citroen2 sjalotjes, gesnipperd1 el verse tijmblaadjes50 gram rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de linzen af in een zeef onder koud stromend water. Kook ze in ruim water met zout in 25-30 minuten gaar.Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het spek in 10 minuten zachtjes uit zodat het knapperig wordt. Laat de spekjes uitlekken op keukenpapier. Snij 75 gram van de kaas in kleine stukjes en prak de rest fijn in een schaal. Roer 2 el citroensap, 2 el spekvet en de olijfolie door de fijngemaakte kaas. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Laat de linzen in een vergiet uitlekken en schep ze met het spek, de stukjes kaas, de sjalotjes en de tijm door de dressing. Laat de salade 30 minuten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Schep vlak voor het serveren de rucola erdoor.
|
|
|